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□ ピータン豆腐 雲丹茄子 牛刺し&豚のにこごり 精進あわび
わかりにくい場所にある覚えにくい名前のお店、恵比寿の「MASA'S KITCHEN 47 (マサズキッチンヨンジュウナナ)」で七夕会食。オープンキッチンのクールな四川系料理店。勝手に四川に「系」をつけてしまったのは、もはや中華とか四川とかの型の中に収まっておらず、その真髄を押さえて自由に創作されているように感じたから。だからどの皿も発見があって非常に楽しい。たとえば前菜はまるで和食のよう。でもソースが花椒だったり、黒酢がきいていたりする。一方、小龍包などは中華そのもの。しかしこれは1個だけ食べるようにものすごく濃厚にできているんだと思う。デザートにいたっては、「花椒、黒胡椒、蜂蜜のジェラート」だよ。これが美味い。 たぶんこれからもどんどんメニューが刷新されて常に先端であり続けてくれるのではないだろうか。また来年の七夕にでも行ってみようか。
[MASA'S KITCHEN 47 (マサズキッチンヨンジュウナナ)]
渋谷区恵比寿1-21-13 B1 MAP
TEL:03-3473-0729
□ 汁なし坦々麺
□ 牛刺し&豚のにこごり
□ 精進あわび 海の鮑ではなく陸の鮑
□ 小龍包 みんなウナッた濃厚なスープ
□ 海老とめちゃくちゃ甘い千葉産の黄金トウモロコシ
□ ワンタン
□ 穴子のフリット 黒酢ソース
□ フカヒレステーキ XO醤ソース
ふかひれを一度カリッと焼いて、XO醤ソースであわせてある。
□ デザート三種
(愛玉のゼリーライムシャーベット添え、マンゴープリン、豆乳杏仁豆腐)