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□ 赤かぶのビネガー漬け
卒業される先輩を囲んで、西麻布「Bingo」で食事。
この日はコースがスタートする前のアミューズが充実していて、四品ぐらい登場。コースが始まる前にスパークリングから白ワインまであいていしまう。この赤かぶの酢漬けもその一品。シンプルなんだけどインパクトあったー。
□ 合馬(おうま)産筍
□ マルタリアーティ 山菜のラグーソース
[Bingo (ビンゴ)]
港区西麻布4-19-9 B1
TEL:03-5774-5721