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◻︎ 焼肉餅
毎度その未体験の味に驚かされる新板橋の「蜃気楼」で、今回の初体験は焼肉餅(シャオローピン)だ。おせんべいのように焼かれたパリパリの皮の間にコリコリの軟骨入り鶏肉が挟まっていて、異国感たっぷりのスパイスが効いている。これは目を見張るすばらしい味。今回の大将の味体験トークは国内のおいしいお店のはなしで、大塚、神田、京都、神戸の安くておいしいマニアックなお店をたくさん教えてもらった。訪ねてみよう。
□ 炸茄子
□ 麻婆豆腐
◻︎ 牛肉麺