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□ 鮎・タブナード(オリーブ)・錦糸瓜・ゴーヤオイル
同僚が古くから家族で通う「アラジン」というフレンチで会食。アラジンは今年で25周年ということで、周年記念メニューとなっている。カリフラワーの白いババロアにブロッコリーの緑のソースという似たもの同士の組み合わせがしゃれている。フォアグラテリーヌも鶉(うずら)も手間をかけた、繊細でしっかりとした味わい。ワインも自分の酒量に合わせてペアリングで出してもらえるので、少人数でも楽しみやすいところがとてもいい。
□ カリフラワーのババロア ブロッコリーソース
□ フォアグラとレンズ豆のテリーヌ 黒トリュフ
□ 帆立貝とセップ茸 チリメンキャベツ包み蒸し
□ ザリガニ ジロール茸 金針葉
□ 鶉 リィドヴォー・豚足・木の子・モチ米詰め
□ パッションフルーツ・ココナツムース・ディタ(ライチ)シャーベット
[Restaurant ALADDIN (レストラン アラジン)]
渋谷区恵比寿2-22-10
TEL:03-5420-0038