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□ 超スグレモノの炭火無煙ロースター 完璧に煙を吸い取る
ソウルでもトップクラスの韓牛を扱う「ビナリ」で夕食。店内も煙ひとつなく、とても洗練されたデザイン。ウォン安の恩恵を受けるので日本の焼肉屋さんなみの価格。ここのお肉は熟成された赤身の旨さとほどよいサシ加減のバランスがすばらしい。ロースもいろんなものを包んだりせず、シンプルに塩で食べる方がおもしろいかな。肉だけじゃなく、ヨンヤン・トルソッパブという石釜炊きのご飯でのシメもいい。やさしい味わいで、焼肉屋さんであるにもかかわらず、とても身体にいい食後感を残してくれる。
□ ヨンヤン・トルソッパブ
(黒米、さつまいも、かぼちゃ、豆、銀杏、ごま等の入った石釜炊きご飯)
□ ヤンニョンカルビ(味付け)
□ コッデコンシム(ロース)
□ 上品なパンチャン
□ 石釜にお湯を注いでおこげをきれいに落としていただく